Жарить на топленом масле польза и вред

Топленое масло

«Топленое масло, оно же масло гхи, относится к категории «жир». В процессе долгой термической обработки из обычного сливочного масла извлекается лишняя вода, примеси и белок. Их отсутствие делает масло термоустойчивым, а значит и безопасным для жарки: белок не горит и не превращается в канцерогоен (об этом у нас был подробный материал, ищите его тут. — Прим. ред.). Это первое ощутимое достоинство топленого масла.

Топленое масло Гхи: преимущества + применение

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Fermer nashel strannye yajca Жарить на топленом масле польза и вред
Фермер нашел странные яйца – посмотрите, что вылупилось
5 часов назад
Molodozheny zapechatleli svoe Жарить на топленом масле польза и вред
Молодожены запечатлели свое счастье за секунду до трагедии
8 часов назад

Топленое масло Гхи используется в индийской кулинарии и медицине несколько тысяч лет. Рассказываем о его свойствах и применении в аюрведической медицине и кулинарии.

Гхи — древний продукт, представляющий собой разновидность очищенного топленого масла. Его используют уже не одну тысячу лет. Оно упоминается в индийских манускриптах, посвященных учению Аюрведа. Сравнительно недавно этот вид масла был заново открыт диетологами, которые рекомендовали его употребление всем, кто придерживается здорового питания.

Внимание! Гхи уже несколько тысячелетий используют в индийской кухне. Его готовят путем вытапливания обычного сливочного масла на слабом огне. При этом из него удаляются посторонние частицы молока и вода.

К числу достоинств Гхи относится длительный срок годности. Банка с этим продуктом может храниться в теплом прохладном месте в домашних условиях в течение многих месяцев. При комнатной температуре он имеет консистенцию, напоминающую арахисовое масло.

Читайте также:  Идеальный крем под макияж отзывы

Гхи

Высокая температура дымообразования

Температура дымообразования — показатель, при котором тот или иной вид масла начинает дымиться. Жарить продукты на обычном масле при такой температуре нельзя, так как это может привести к возгоранию и спровоцировать выделение из окисляющихся жиров свободных радикалов, представляющих опасность для здоровья человека.

Масло Гхи признано прекрасным продуктом для использования в кулинарных целях. У него очень высокая температура дымообразования, которая почти на 100°C выше, чем у сливочного масла. Это позволяет рекомендовать этот продукт для жарки, пассерования и выпечки.

Полезный состав

1 ст. л. масла Гхи содержит 108 мг витамина A. Это примерно 15% от рекомендуемой суточной дозы. Кроме того, продукт богат витамином Е, являющимся сильнейшим антиоксидантом, и незаменимыми жирными кислотами. Содержание линолиевой кислоты в масле Гхи составляет 4-5%.

Полезный состав

Отсутствие лактозы

На сегодняшний день непереносимость молочного сахара, лактозы, выявлена у значительной части населения нашей планеты. Для этой группы людей Гхи является идеальным заменителем сливочного масла, так как в его составе лактоза не присутствует. Она удаляется в результате сепарирования и отжима.

Fermer nashel strannye yajca Жарить на топленом масле польза и вред
Фермер нашел странные яйца – посмотрите, что вылупилось
8 часов назад
13 snimkov kotorye Жарить на топленом масле польза и вред
13 снимков, которые моментально запутают ваш мозг
8 часов назад

Приятный вкус

Масло Гхи по вкусу достаточно близко к сливочному. Однако в результате выпаривания его вкусовые качества лишь улучшаются.

Использование Гхи не наносит вреда организму. Оно не способствует накоплению холестерина в организме и освобождено от влияния свободных радикалов.

Использование Гхи не наносит вреда организму

Польза для кожи

Для ухода за кожей можно приготовить ароматизированное масло Гхи. Для этого после расплавления сливочного масла в него кладут полотняный мешочек со специями. Он должен оставаться в нем до окончательного приготовления продукта.

Внимание! В результате проваривания масло приобретает специфичный привкус и аромат. Его нужно наносить на влажную кожу, если она сухая, и на сухую — если жирная.

Из Гхи можно сделать эффективное средство для ухода за кожей лица по следующему рецепту:

  • в чистой баночке смешивают 1 ч. л. масла Гхи и 1 ст. л. касторового;
  • добавляют пару капель йода и 1 ст. л. меда;
  • смешивают.
Читайте также:  Самая легкая текстура тонального крема

Получившуюся смесь наносят на кожу 2-3 раза в неделю и оставляют на 2 часа.В результате регулярного использования маски кожа станет гладкой и подтянутой.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

При написании статьи использовались следующие материалы:

https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/toplenoe-maslo-gkhi-preimushchestva-primenenie/

https://eda.ru/media/produkt/toplenoe-maslo

https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-i-vred-ryazhenki-dlya-organizma/

https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/chem-polezno-slivochnoe-maslo/

https://www.medargo.ru/news.php?id=40706

Aleksandr Serov vygnal Жарить на топленом масле польза и вред
Александр Серов выгнал из дома родную дочь с внуками
8 часов назад
Spite s lukom v noskah Жарить на топленом масле польза и вред
Спите с луком в носках: вот что произойдет через неделю
9 часов назад

Вы находитесь на этой странице:

Читайте также